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教你用鹹蛋黃炸雞翅，口感升級很特別，好吃到舔手指 前一段時間這個長長的假期讓很多的小夥伴廚藝都長進了不少。雖然不能隨意的出去走動，但是依然不能阻擋住一顆顆愛美食的心。外面的餐館不開門不要緊，我們可以自己在家做。從手抓餅到涼皮，從奶茶到甜品，幾乎都學了個遍。讓我們在享用美食的同時也找到了做飯的樂趣。小編最近很想吃雞翅，傳統的做法有些吃膩了，所以想改變一下，沒想到還真就成功了，不僅做法簡單，味道更是不錯，好吃到要舔手指，一點都不願意浪費。分享給家裡人吃，得到的反響也是很不錯的，現在每周都要做上一次，否則就會想念它的味道。如果你也想吃不一樣味道的雞翅，那就不要糾結了，來嘗試一下吧，相信你會喜歡這個味道的。 ... 【菜名】：鹹蛋黃脆皮雞翅 【所需食材】：雞翅6個、鹹蛋黃4個、料酒1勺、黑胡椒粉適量、雞蛋1個、澱粉1大勺、鹽半勺、雞精半勺 【製作步驟】： 1、 準備好上面所需的食材，如果很喜歡吃，就多準備一些。其他的食材也都準備好放在一旁方便取用。鹹蛋黃可以直接去超市買現成的，味道不錯，也能節省時間。先將蛋黃放在微波爐中叮一下，時間大概需要兩分鐘。 ... 2、 時間到了取出，將它們放在小碗中，用勺子壓碎，要儘量碎一些才好。 ... 3、 準備好的雞翅放到稍大些的容器裡面，雞翅儘量買比較新鮮的，冷凍的雞翅不容易做，味道也差很多。放好之後在裡面放一勺料酒，拌一拌去除裡面的腥味。 ... 4、 放入少量的胡椒粉，使味道更加豐富，還能起到提香的作用。 ... 5、 加入半勺鹽和半勺雞精，直接用手抓拌，這樣可以拌的更均勻，也容易入味。拌好之後放在一旁靜置一會兒，時間需要半個小時以上。 ... 6、 雞蛋磕入碗中，在裡面放入一大勺澱粉，將它們充分的攪拌在一起。 ... 7、 把醃好的雞翅一個一個的放進去，使翅身都裹上一層蛋液。 ... 8、 鍋中放油，燒熱之後把裹好的雞翅放進去炸一會兒，注意要時常翻動，避免出現糊鍋的情況，炸制五分鐘左右就可以。 ... 9、 炸好之後撈出放在一旁控油，油溫繼續加熱直至達到九分熱度，再次把雞翅放進去，時間不需要太長，30秒就可以了，炸好之後撈出。 ... 10、 鹹蛋黃放進鍋中翻炒，直至開始出現泡泡，這個時候把雞翅放進去，翻炒均勻就可以盛出來了，這樣一道美味的鹹蛋黃脆皮雞翅就做好了，外酥里嫩，吃上停不下來。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 因為蛋黃中已經有鹹度了，所以不需再加鹽了。 2、 雞蛋和澱粉不要調的太稀，否則炸不出酥脆的口感。 【圖片來源】：霸道的獅子座 【文案編輯】：惜博
內容簡介
詳細資料
- ISBN：0010809470
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 320頁 / 15 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 再版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/3z5n27G.html
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